Инструктивная карта по химии 10 класс "Практическая работа № 5"

Практическая работа 3.

Решение экспериментальных задач на получение и распознавание органических веществ

Цель: __________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оборудование и реактивы: _____________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

С правилами по ТБ и БЖД во время выполнения практической работы ознакомлен (а).

Ход работы

Задания.

Опыт № 1. Получение жира и изучение его свойств

1. Измельчите семена подсолнечника на промокательной бумаге (салфетке). По масляному пятну определите наличие жира.

2. В пробирку с водой прилейте несколько капель масла. Сделайте вывод о его плотности, гидрофобности/гидрофильности (растворимости в воде).

3. Запишите в тетради формулу жира триолеина и составьте реакцию его гидролиза.

4. Под действием каких веществ в организме происходит гидролиз?

Опыт № 2. Определение крахмала и изучение его свойств

1. Прилейте к порошку крахмала воду.

2. Опишите свойства крахмала: агрегатное состояние, цвет, растворимость в воде.

3. На картофельный срез нанесите каплю раствора йода. Определите наличие крахмала в картофеле по характерному синему окрашиванию.

4. Запишите реакцию гидролиза крахмала до образования глюкозы, реакцию окисления глюкозы до углекислого газа и воды.

Оформите отчет в виде таблицы:

Вывод: в ходе выполнения практической работы научился (лась) …….