Чудо растение - Иван-чай. Исследовательская работа. Презентация.

МКУДО «Воробьевский ЦРТДиЮ»

МКОУ «Лещановская СОШ»

Исследовательская работа

«Чудо растение – Иван- чай»

Работу выполнила:

Кульмуратова Мария,

ученица 6 класса

Руководитель:

Медведева Л.И.

учитель химии

Цель исследования:

Раскрыть полезные свойства Иван-чая для организма школьника.

Задачи исследования:

• Изучить литературу об истории происхождения Иван-чая и его роли в жизни человека.
• Выявить полезные свойства Иван- чая для организма школьника.
• Изучить технологию сбора и изготовления Иван-чая в домашних условиях, выработать свой алгоритм действий.
• Научиться правилам заваривания Иван-чая разными способами .

Гипотеза исследования:

Я считаю, что Иван-чай является полезным напитком для людей любого возраста.

Актуальность

моей работы заключается в том, что в настоящее время в России, как и во всем мире, фитотерапия – наука о лечении травами, снова на пике популярности. Мне стало интересно узнать где в нашей местности произрастает кипрей, в какое время его нужно собирать и как правильно заваривать чай, чтобы он был полезен для нашего здоровья.

Новизна

исследования заключается в ферментации Иван-чая

Научность

обусловлена загадочной ферментацией, т.к. сушка листьев обычным способом не позволяет получить чай такого качества. Оказывается вся «загвоздка» в загадочной ферментации.

Методы исследования:

• наблюдение
• анализ
• синтез
• анкетирование

Объект исследования:

растение Иван-чай

Предмет исследования:

Технология заготовки и заваривания Иван-чая

Происхождение названия Иван- чая

Жил в одной русской местности паренек Иван. Любил он ходить в красной рубахе и большую часть времени проводил на опушке среди цветов и кустарников. А жители села, увидевшие красный цвет среди зелени, говорили: «Да это Иван, чай, ходит». И так к этому привыкли, что и не заметили отсутствия в селе Ивана и стали говорить: «Да это Иван, чай!» - на неожиданно появившиеся у околицы алые цветы. Так и прижилось за новым растением название иван-чай.

«Огненная трава»

«Боровое зелье»

«Хлебница»

«Петушковые яблоки»

«Пуховик»

«Кипрей узколистный»

«Войтун»

Полезные свойства Иван-чая

Алгоритм заготовки Иван-чая

• выбрать подходящий участок с растением
• собрать сырье
• приготовить «сырой чай» методом

скручивания

• оставить скрученные листья для ферментации
• высушить в духовом шкафу
• расфасовать в мешочки для хранения

Алгоритм заготовки Иван-чая

Н

Технология заваривания Иван-чая

Заваривать Иван-чай надо в глиняном чайнике. Чайник нужно как следует прогреть. Насыпать в прогретый заварочный чайник Иван-чай из расчета 1 чайная ложка заварки на каждую чашку.

Налить кипяток сначала на треть объема чайника, закрыть крышкой и дать настояться 3-4 мин. Затем долить кипяток до края.

Очень важно, чтобы кипяток был свежим, и общее время заваривания не меньше 10 минут.

Заключение

• Иван –чай растет везде: на лугу, в лесу, на обочине дорог, в овраге.
• Содержит много витаминов и микроэлементов, придает силы, лечит головные боли, укрепляет иммунитет.
• Чай из кипрея узколистного заготавливать путем завяливания, ферментации и сушки.
• Напиток полезен для здоровья.
• Заготавливая собственноручно можно сэкономить семейный бюджет.
• Иван-чай – это чай здоровья!

Определение вкуса и аромата копорского чая.

№ п/п

Копорский чай

1

Цвет напитка

Цветочный неферментированный

2

Цветочный ферментированный

Аромат напитка

Темно-зеленый

3

4

Листовой без ферментации

Темно-коричневый

Приятный фруктовый

Вкус напитка в баллах

4 балла, вкус хороший

Светло-зеленый

Ферментированный из замороженных листьев

Фруктовый

5

2 балла,имеет неприятную горечь, вкус удовлетворительный

Травяной

Темный

6

Листовой –ферментированный из завяленных скрученных листьев

Приятный фруктовый, терпкий

2 балла, немного с горчинкой, вкус удовлетворительный

Темно зеленый

Гранулированный - ферментированный

4 балла , вкус хороший, приятный, без горчинки

Приятный, цветочный

Насыщенный, темный

5 баллов, вкус отличный без горчинки

Приятный, ароматный, цветочный

5 баллов, вкус отличный, терпкий с небольшой горчинкой

Приятного вам чаепития !