Запечённые фаршированные баклажаны по испански.

Мы часто приглашаем друзей в гости, так что приходится разнообразить угощения. Но это блюдо все просят повторить. Речь идет о баклажанах. И сегодня я поделюсь рецептом фаршированных синеньких по испански.

Нам понадобится:

• 500 гр. фарша(любого)
• 4 баклажана
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл. сливок
• 150 гр. ветчины
• 150 гр. твердого сыра
• 2 ст. ложки муки
• оливковое масло

Готовим:

Лук режем на мелкие кубики, морковь натираем на мелкой тёрке. В сковороду вливаем оливковое масло(примерно 50 мл), выкладываем морковь и лук, и жарим 10 - 15 минут. Ветчину нарезаем брусочками и добавляем к фаршу. Когда лук и морковь будут готовы, добавляем фарш и тушим на тихом огне 5 - 10 минут, чтобы фарш стал слегка коричневым.

Добавляем муку и вливаем сливки. Перемешиваем постоянно, не снимая с плиты, пока сливки не выпарятся.

Подготавливаем баклажаны:

У баклажана отрезаем кончик, и разрезаем на половинки. Чайной ложкой выбираем сердцевину.

В кастрюле нагреваем воду до кипения, добавляем соль. Осторожно закладываем в кипящую воду баклажаны, разрезом вниз. Поварите синенькие после того как вода вновь закипит 5 минут при накрытой крышке. Вытаскиваем баклажаны из воды, даём немного остыть, и снова ложкой аккуратно выбираем мякоть, чтоб кожица осталась примерно 5 мм. Вареную мякоть измельчаем и добавляем к фаршу.

Наполняем половинки баклажан фаршем.

Посыпаем тёртым сыром.

Выкладываем на противень и загружаем в духовку предварительно разогретую до 180 градусов.

Повышаем температуру до 200 градусов, и запекаем 5 - 10 минут, или пока сыр не растает.

Приятного аппетита!