Менеджмент ресторанного бизнеса

Умение делать вещи чужими руками  

Основная цель менеджмента

Менеджмент  это искусство, т.к

Укажите в течении какого срока необходимо предупредить администрацию о         расторжении трудового договора

Продолжительность рабочей недели в РК

Уровень менеджеров организации, к которому  относится директор ресторана

Основной концепцией школы научного менеджмента является

Подход к менеджменту, который рассматривает организацию, как социотехническую систему, называется

Основной характеристикой организации как открытой системы   является

Основной концепцией школы административного менеджмента является

Осознанная, целенаправленная деятельность человека, направленная на  упорядочение  и подчинение своим интересам элементы внешней среды  общества, живой и неживой природы, называют

Управление деятельностью коммерческих и некоммерческих организаций, относят к

Для любого бизнесмена определяющим признаком является то, что он

Разработка путей и способов выполнения долгосрочных планов

Укажите  вид планов,  к которому можно отнести план меню

Область стратегии, при которой предприятие добивается конкурентных преимуществ за счет более глубокого изучения спроса и удовлетворения потребностей определенной группы потребителей

Решение о целях предприятия и о путях их достижения выражает суть функции

Распределение работы между исполнителями выражает сущность  функции

Контроль, проводимый  при приеме на работу сотрудников

Проверка того, как предприятие достигает своих целей, выражает суть функции

Укажите  функцию менеджмента,  которую  выполнил руководитель, приняв решение об объявлении выговора подчиненному

Укажите функцию менеджмента, которую  выполнил руководитель, составив график выходов работников

Работа, направленная на то, чтобы подчиненные хотели работать и работали лучше, выражает суть функции

Мероприятие управления, которое  относится к целям по совершенствованию хозяйственной деятельности организации

Укажите   мероприятие, которое относится к целям по страхованию ресурсов и рискам

Планирование работы организации, которое определяет общую стратегию, называют

Укажите вид полномочий, которым  располагает директор предприятия питания

Ответственность  руководителя

Ограниченное право распоряжаться ресурсами организации и командовать людьми

Полномочия ограничиваются

Суть делегирования состоит

Средство, при помощи которого руководство  предприятие  торговли распределяет между сотрудниками задачи, которые должны быть выполнены для достижения цели

Теория мотивации, основанная на потребностях человека

Теория основана на взаимодействии таких показателей, как: затраты труда, результаты, вознаграждение и степень вознаграждения.

Укажите вид контроля, примером которого является проверка качества готовых блюд

Необходимость применения контроля на предприятии питания обусловлена

Укажите  этап контроля, которому  соответствует собеседование перед приемом на работу с кандидатом на вакантную должность

Документ, содержащий перечень вопросов, которые рассматриваются на собрании или совещании

Вид  учета, который  обслуживает текущее повседневное управление фирмой, выполняет функции регулирования и контроля

Документ, в котором определяется вид деятельности, местонахождение предприятия, порядок образования имущества и распределения прибыли, это

Минимальное количество участников, при котором собрание или совещание является правомочным

Методы управления, основными рычагами которых являются цена, прибыль, заработная плата

Методы управления, включающие организационное и распорядительное воздействие на подчиненных

Применение норм и правил, регламентирование видов деятельности, инструктирование подчиненных относят к методам

Совокупность способов, которые применяют руководители для осуществления процесса управления, называют

Прибыль, доходы, амортизационные отчисления относят к

Поощрительная форма материального вознаграждения за работу в ночное время

Форма совместного предпринимательства, при которой объединяются предприятия одного профиля деятельности для совместного решения общих проблем и защиты общих интересов

Ценная бумага, дающая право своему владельцу на получение дивидендов

Форма предпринимательства, при которой участники предприятия не только вносят определенный взнос, но и работают, получая заработную плату, называют

Структура,  при формировании которой сохраняется единоначалие, но по отдельным функциям управления формируются специальные подразделения, работники которых обладают знаниями и навыками работы в данной области управления, называется

Один из требований  рациональной  организационной  структуры управления предприятием

Этап рационального управленческого решения, в процессе которого выбирается путь разрешения возникшей проблемы

Укажите, в каком случае наиболее эффективным будет единоличное решение

Управленческое решение, подобное тому, которое принималось ранее в подобной ситуации

Основным недостатком коллективного управленческого решения является

Продукт  труда управленческого работника

Подход к принятию решения  для определения численности работников организации

Укажите фактор, который  может отрицательно сказаться на процессе принятия решения

Укажите, примером какого управленческого решения является составление графика выходов работников

Управленческое решение, принятое поэтапно после глубокого анализа проблемы

Предметом труда управленческого работника является

Информация и управленческие решения в совокупности

Вид делового письма, в котором организация описывает достоинства своего продукта или услуги

Набор сведений о состоянии объекта управления

Управленческая информация

Коммуникационные потоки, которые связывают непосредственно руководителя и подчиненных (от руководства к рядовым сотрудникам), называют

Информация, которая используется в управленческой деятельности

К виду информации по форме представления относится информация

По источникам возникновения управленческая информация делится

Оргтехника, предназначенная для  копирования и выведения информации на бумажный носитель

Группа в коллективе, созданная на основе общности интересов, дружеских отношений

Группа людей, объединенная общностью целей, организационной структурой, дисциплиной и взаимопомощью

Направление реализации деловой карьеры, при котором работник перемещается на одном уровне или в другую профессиональную область называется

К преимуществам внутренних источников привлечения персонала можно отнести

К внешним источникам набора персонала не относят

Метод отбора кадров для которого характерна личная беседа называется

Документ, в котором регламентируются задачи, функции, подчиненность, сферы контроля и перечень оформления документов, называют

Основным отличием команды от обычной рабочей группы является

Форма заработной платы, при которой ее величина  определяется количеством отработанного времени с учетом квалификации работников

Денежное вознаграждение, выплачиваемое при достижении определенных показателей

Власть, основанная на угрозе потерять какие либо привилегии или на боязни потерять должность, уважение, называется

Способность оказывать влияние на отдельные личности и группы людей, направляя их усилия на достижение целей организации

Форма власти, основанная на доверии к знаниям и опыту руководителя

Эффективная передача своей точки зрения, основанная на логике или эмоциях, которую часто применяют руководители

Влияние через мотивацию подчиненных, с целью добиться желаемых результатов возникает тогда

Разумное сочетание власти и применяемых методов сочетания власти, приводящие к наивысшему эффекту в  управлении называют

Поведение человека, которое вносит изменения в поведение окружающих людей

Стиль управления, когда руководитель мало заинтересован делами подчиненных

Стиль управления, когда руководитель всю полноту власти берет на себя

Стиль управления, когда руководитель строг, но справедлив, поощряет инициативу, доверяет подчиненным

Успехи японских корпораций в конкурентной борьбе с американскими компаниями обусловлены главным образом

Корпоративная культура основана

Стресс на рабочем месте требует

Организационные изменения встречают наибольшее сопротивление  вследствие

К биографическим характеристикам личности руководителя относят

Одна из важнейших функций корпоративной культуры

Основными  причинами потерь времени  менеджера является

Наблюдение и измерение всех без исключения затрат рабочего времени на протяжении всего дня

Профессиональный менеджер должен