Тест по технологии "Сладкие блюда"

Технология. Тест 7 класс

По теме: Сладкие блюда

1.Компот варят в:

а) воде б) сахарном сиропе в) соке лимона г) все ответы верны

2.Почему нельзя переваривать фрукты и ягоды?

1) чтобы сохранить как можно больше витаминов

2) чтобы не испортить их вид

3.Для приготовления киселя используют:

а) молоко б) сок в) картофельный крахмал г) все ответы верны

4.Укажите, что относится к холодным десертам?

1) безе                                                  2) горячий шоколад

3) желе                                                 4) мороженое

5. Самые распространенные из сладких блюд:

а) кисель б) сахар в) желе г) все ответы верны

6.Желе готовят с добавлением:

а) молока б) воды в) желатина г) сока лимона

7. Необходимый компонент суфле - это:

а) лимон б) взбитые яичные белки в) взбитые яичные желтки г) все ответы верны

8.Как называется, взбитое желе:

а) желатин б) мусс в) суфле

9. Определите последовательность приготовления киселя из свежих ягод:

А – охлаждение

Б – приготовление отвара из мезги

В – заваривание крахмала

Г – вливание сока

Д – выжимание сока

Е – приготовление сиропа