Технология выращивания микрозелени

Работа посвящена актуальной проблеме – исследованию подбора оптимальной технологии выращивания микрозелени в качестве биогенной пищи с возможностью контроля за процессом выращивания и борьбой с развитием плесневых грибов в корневой части проростков во время прорастания. Автором были получены оригинальные выводы, позволяющие построить модель производства экологически и биологически чистой продукции в бытовых условиях. Проведение подобных исследований имеет научный и практический интерес и может быть использовано для разработки рекомендаций производителям микрозелени.