Проект по технологии"Салат"

• Проект по технологии на тему «Салат невеста»

• ПРОБЛЕМА

Скоро наступит долгожданный праздник – новый год. На нашем праздничном столе будет множество вкусных салатов и блюд! Мама предложила мне сделать салат самой, чтобы поставить его вместе с другими салатами. Я немного подумала и решила найти в интернете варианты вкусных салатов. Я нашла два варианта простых, но вкусных салатов.

• ЗАДАЧИ И ЦЕЛЬ

Сделать вкусный салат, который всем понравится, но чтобы он был простым

• Историческая справка

• История салатов начинается с первых салатов, которые, насколько нам известно, были придуманы римлянами ещё до рождения Христа в эпоху изобилия, бесплатного рабского труда и грандиозных многодневных пиров. На римских пирах было заведено подавать блюда из трав и овощей, приправленные мёдом, солью и уксусом. Слово salato или salata (солёный) обозначало «блюдо с заправкой». Обычно салат состоял из листьев латука, эндивия, лука, заправленных оливковым маслом с мёдом и уксусом, и подавался к мясу. Следовательно, происхождения салата от названия одноимённого овоща неверно. Как раз салат, то есть латук, листья которого были непременным ингредиентом любого римского салата и получил своё имя от названия блюда.

• Тёмное средневековье вычеркнуло из кулинарии возможные десятки чудесных рецептов, целое тысячелетие римский салат так и остался неизменным, хотя некоторые вариации всё-таки допускались. Например, в составе салата появился

• Исследование и развитие идей

Наш салат должен получиться простым и вкусным. В магазинах большие очереди, поэтому надо сделать из того, что есть в нашем холодильнике. У меня есть два варианта салатов. Салат «Нежный» Салат «Невеста»

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТРЕБОВАНИЙ К САЛАТУ

Доступность продуктов

Наличие ингредиентов

Требования к салату

Простота в приготовлении

Оформление

Привлекательный внешний вид

Ножи

Овощи

Что нужно для салата

Посуда

Молочные продукты (Сыр)

Приправы

Мясо (Ветчина)

• ОЦЕНКА ИДЕЙ И ВЫБОР ЛУЧШЕЙ

Выбор лучшей

Оценки

Соответствие названию

+

Оригинальность

+

+

Оригинальность конструкции

+

Наличие ингредиентов

Экономность

+

+

+

+

Оценки идей

1

2

Итого: Идея №1 набрала 3 «+». Идея №2 набрала «5» +.

Вывод: Идея №2 набрала большие количество «+»

• ПЛАНИРОВАНИЕ

• Сначала я приготовлю стол к приготовлению. Я помыла руки и протёрла столовые приборы и ножи, которые буду использовать в дальнейшем. Дальше я найду все продукты, которые мне пригодятся для приготовления салата «Невеста», а это: Ветчина, яйца, сыр, свекла, майонез. После я отварю все нужные овощи и яйца и начну готовку.

• ТЕХНАЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Последовательность приготовления

Ингредиенты и инструменты

Изображение

Варка овощей, и нарезание продуктов.

Тарелка, ветчина, нож.

Натереть свёклу на ветчину. Можно подсалить (по вкусу) и помазать слой майонезом

Тёрка, отваренная свекла, майонез

Тёрка, сыр, майонез

Натереть сыр на тёрке, покрыв третьем слоем салат и покрыть майонезом

• ТЕХНАЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Ингредиенты и инструменты

Изображение

Последовательность приготовления

Почистить яйца от скорлупы и натереть желтки и тёрке и помазать слой майонезом

Яйца (Желтки), тёрки, майонез

(Белки), тёрка, майонез

Натереть белки и помазать последним слоем майонеза

Тарелку можно украсить и всё!

• ОЦЕНКА ПРОДЕЛАННОЙ РАБОТЫ

• Салат получился очень вкусным, а самое главное – простым! Гостям очень понравилось. На следующем празднике я опять сделаю этот салат!