Презентация к разработке урока«Интерьер кухни, столовой. Оборудование кухни, кухонная посуда»

Подготовила:

учитель технологии высшей категории

МБОУ «Гимназия» г.Бахчисарая

Скворцова Наталья Владимировна

Исследователи установили, что примерно 18 лет своей жизни среднестатистическая женщина проводит на кухне

Ученые подсчитали, что сам процесс готовки занимает в среднем один час и 11 минут, а поедание обеда или ужина - 32 минуты. Около 50 минут уходит на то, чтобы

убрать со стола и вымыть посуду.

Полчаса тратится на то, чтобы

упаковать ланч для членов

семьи и около 25 минут,

чтобы прибрать всю

кухню

Кухня - помещение, которое используют для хранения и обработки продуктов, приготовления и приёма пищи.

Планировка - это размещение мебели и кухонного оборудования в помещении, в зависимости от его размера и формы.

Интерьер - от французского слова, в переводе обозначает «внутренний». Это художественное оформление помещения, его внутреннее устройство и убранство.

Гигиенические – помещение, воздух, посуда и оборудование в кухне должны быть всегда чистыми. Для этого не следует допускать скопления грязной посуды, следить за чистотой оборудования, а помещение оборудуют вентиляцией, воздухоочистителем, украшают комнатными растениями, проводят регулярную уборку.

Эстетические - потолок, стены и пол должны гармонично сочетаться с цветом мебели и оборудования. Для кухни подойдет сочетание мягких, теплых тонов с яркими, насыщенными красками, причем последние не должны преобладать.

Эргономические – это требования, которые обуславливают удобство пользования оборудованием и мебелью

Классическая схема кухонной эргономики показывает основные размеры пространств, которые нужно оставить для комфортного использования духовки, посудомоечной машины и прохода с подносом и без.

Рабочая зона – это условное «сердце» кухни. На этой площади располагаются столы для приготовления пищи, холодильник, плита и раковина. Специалисты советуют плиту и раковину разбивать разделочным столом – такое соседство наиболее оптимально.

Комфортная площадь рабочего треугольника, должна быть не менее 4 и не более 7 м²– это наиболее комфортный масштаб, преодоление которого не будет утомлять хозяйку.

Однорядная, двухрядная (параллельная),

Г-образная, П- образная и кухня-остров.

Выбор планировки определяется формой кухни,

ее размерами, а также расположением в

помещении окон и дверей.

Линейная планировка

Однорядная схема размещения оборудования рекомендуется при расположении кухни в узких (шириной не менее 1,9 м) вытянутых помещениях, где окна находятся в торцевых стенах. В этом

случае около одной

продольной стены

располагается

рабочая зона.

Двухрядная (параллельная)планировка

Двухрядная планировка применима в помещениях шириной не менее 2,3 м, которые имеют форму удлиненного прямоугольника и у которых длина продольной стены недостаточна для размещения оборудования в один ряд.

Г- образная планировка

• Планировка удобна в небольших помещениях, форма которых приближается к квадрату, особенно при размещении в кухне обеденного стола. Эту планировку можно применять и в небольших узких помещениях. Г-образная схема удобна и рациональна. Она обеспечивает непрерывность линии оборудования и одновременно создает возможность устройства рабочей зоны у окна.

• П-образная планировка выгодна в кухнях с окном в продольной стене. Она является наиболее удобной, так как оборудование устанавливается вдоль трех свободных стен кухни.

Островная кухня - комбинированный вариант построения любого типа кухни с дополнительным, отдельно стоящим блоком.

Линейная

Г- образная

Параллельная

П- образная

Островная

Эргономика рабочего места