Презентация проекта "Мармелад и его изготовление в домашних условиях"

Исследовательская работа

Выполнил: ученик 4 класса «А»

Михайлов Савва

Руководитель: учитель начальных классов

Козлова Татьяна Григорьевна

Болгар, 2019 г.

Актуальность:

Мармелад — это излюбленное лакомство французов, но и в нашей стране угощение пользуется большой популярностью.

Если говорить о полностью натуральном продукте, его даже можно употреблять на диете.

Со слов диетологов, из всего круга сладостей мармелад наиболее «правильный».

В нем полезный пектин и фруктовое пюре.

Как же быть со сладостями, ведь они же такие вкусные, трудно представить нашу жизнь без них.

Мне нравиться мармелад и я захотел узнать, из чего его получают, оказывает ли он влияние на организм человека.

Гипотеза:

Я предполагаю, что мармелад полезен для здоровья человека и его несложно приготовить самому.

Цель:

изучение полезных свойств мармелада

Задачи :

• изучить историю появления мармелада;
• изучить классификацию мармелада;
• изучить показатели качества мармелада;
• изучить состав мармелада;
• изготовить мармелад в домашних условиях

Практическая значимость исследовательской работы заключается в том, что по представленным мною технологиям, полезный мармелад можно приготовить в домашних условиях и наслаждаться этой сладостью не только детям, но и их родителям.

История мармелада

Название мармелада

произошло от

португальского слова « айва »,

так как первый мармелад в

Европе варили из айвового сока.

В Англии мармеладом называется апельсиновый

джем.

В переводе с французского мармелад означает

блюдо цвета яблок.

Впервые это лакомство появилось в Малой Азии.

Историческая родина мармелада  — Ближний восток и Восточное Средиземноморье

Виды мармелада:

• фруктово-ягодный, в виде мармеладных пластов
• желейный, в виде

мармеладных долек или фигурок

• желейно – фруктовый

• жевательный

Полезные свойства мармелада

• мармелад – низкокалорийная сладость, не содержащая жир;
• он выводит токсины и радионуклиды,;
• нормализует работу пищеварительной системы;
• снижает уровень холестерина в крови;
• улучшает работу печени;
• очищает организм от токсинов;
• оказывает благотворное воздействие на состояние кожи и волос.

Какой мармелад выбрать?

Анкетирование

В анкетировании приняли участие ученики 4А класса. Было опрошено 24 человек.

Получены следующие ответы:

1. Любишь ли ты сладкое? А) Да, я сладкоежка – ответило 8 чел. – 30 % Б) не люблю сладкое – ответило 2 чел. – 7 % В) равнодушен к сладкому -могу есть, могу не есть – ответило 11 чел. – 41 % Г) люблю сладкое, но стараюсь есть по - меньше – ответило 6 чел. – 22 %

2. Тебе нравится мармелад? А) да – ответило 16 чел. – 59 % Б) нет – ответило 10 чел. – 37 % В) не знаю – ответило 1 чел. – 4 %

3. Какой мармелад тебе больше нравится? А) фруктово-ягодный – ответило 10 чел. – 37 % Б) желейный – ответило 3 чел. – 11 % В) жевательный – ответило 4 чел. – 15 % Г) желейно - фруктовый – ответило 10 чел. – 37 %

4. Как часто ты ешь мармелад? А) каждый день – ответило 2 чел. –7 % Б) 1 раз в неделю – ответило 9 чел. – 33 %

В) 1 раз в месяц – ответило 10 чел. – 37 % Г) не ем совсем – ответило 6 чел. – 22 %

5. Как ты считаешь, мармелад полезен или вреден? А) полезен – ответило 3 чел. – 11 % Б) вреден – ответило 15 чел. – 56 % В) не знаю – ответило 9 чел. – 33 %

6. Пробовал ли ты мармелад, приготовленный в домашних

условиях? А) да – ответило 7 чел. – 26 % Б) нет – ответило 20 чел. – 74%

7. Интересно ли вам больше узнать о пользе и вреде мармелада?

А) « да » – ответило 25 чел. – 93 % Б) « нет » – ответило 2 чел. – 7 %

8. Хотел бы ты сам попробовать приготовить мармелад? А) "да" – ответило 24 чел. – 89 % Б) "нет" – ответило 3 чел. – 11 %

Результаты проведённого исследования показали, что большинство детей любит мармелад,

однако не знают точно, полезная это сладость или вредная.

Советы при выборе мармелада, изготовленного на производстве:

• он хорошо держит форму, не липнет к упаковке;
• его четкий контур, при надавливании быстро восстанавливает форму;
• в мармеладных дольках должны четко различаться мармеладные слои;
• корочка дольки не должна быть выполнена с помощью красителя;
• вкус мармелада – не приторный, с приятной кислинкой;
• смотрите на состав: пищевых добавок должно быть как можно меньше;
• качественный желейный мармелад имеет прозрачную стекловидную структуру, а фруктовый мармелад - зернистый и, как правило, непрозрачный;
• если мармеладка имеет втянутые бока или хрустит при разломе, это свидетельствует об истекшем сроке годности, либо о неправильных условиях хранения.

ОПЫТ 1: Приготовление яблочного мармелада

ОПЫТ 2: Приготовление мармелада из желатина

мармелад

ВЫВОД:

Цель работы достигнута, полезные свойства мармелада изучены: он полезен для нашего здоровья благодаря своему составу.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!