Презентация "Особенности национальной кухни Германии"

МКОУ НОВОГОЛЬЕЛАНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

Выполнила:

Шабанова А. ученица 7 кл.

Руководитель : Ширяева Е.В.

учитель немецкого языка

Проблема и гипотеза исследования :

• Проблема : обобщить материал по особенностям национальной немецкой кухни.

• Гипотеза: если понимание значимости традиций, обычаев немецкой кухни как национальной культуры направлено на формирование духовности, чувства гордости населения Германии, то изучение данной темы поможет определить важность и значимость национального характера немцев.

Актуальность

• Изучая иностранный язык, каждый ученик должен овладеть не только языковыми и речевыми навыками и умениями, но также приобщиться к культуре, традициям и реалиям страны изучаемого языка

Объект исследования

• Традиционная

кухня Германии

Предмет исследования :

• Традиционные рецепты блюд Германии

Цель работы :

• И зучить и выявить особенности

немецкой национальной кухни.

Задачи :

• 1. Систематизировать представления о кулинарных привычках немцев и выявить характерные особенности немецкой кухни.
• 2. Найти и изучить наиболее популярные блюда немецкой кухни и технологию их приготовления.
• 3. Составить буклеты рецептов популярных немецких блюд.

Методы :

• Метод изучения Интернет литературы;

• Метод анализа и синтеза полученных знаний.

Характерные черты немецкой кухни

• сытость;
• простота приготовления блюд;
• самый большой успех у мясных изделий;
• главный продукт – свинина;

• овощей потребляется очень много,

особенно в отварном виде;

• в качестве гарнира - цветная капуста, стручки фасоли, морковь, краснокочанная капуста и другое;

Традиционные первые блюда

Сытное чудо немецкой кухни — суп Айнтопф (Eintopf). Это изумительный ароматный густой суп, который может служить и первым, и вторым блюдом одновременно.

Мясные блюда и рыба

«Штрудли» - блюдо немецкой кухни, представляющее собой булочки на пару, а точнее, приготовленные в парах над хорошим таким основным блюдом из мяса, капусты и/или картошки в разных сочетаниях.

Белая Баварская колбаса – «вайссвурст»

– еще одно необычное блюдо, которое немцы чаще всего употребляют на завтрак.

Гарниры и салаты

• Большинство немецких первых и вторых блюд немыслимы без гарнира из поджаренной квашенной капусты (Sauerkraut) («сойеркраут»).

Бутерброды с различными начинками :

Традиционные виды хлеба

Среднестатистический житель Германии в среднем может съесть до 86 кг хлебобулочных изделий в год.

Традиционная выпечка

Самыми известным и божественно вкусным пирогом является штрудель (Strudel) – сладкий рулет из тончайшего теста с яблоками, корицей, грецкими орехами, изюмом, а также штройзель (Streusel) .

Торты

«Баумкухен»

(«пирог-дерево»)

- торт, который не только обладает неповторимым вкусом, но и имеет свои секреты приготовления.

Пироги, торты и десерты

На Севере Германии принято готовить вкусный ягодный десерт

«Красная каша»

(Röte Grütze).

Это не что иное, как фруктово-ягодное пюре с сахаром и добавлением крахмала.

Напитки

Утро без кофе - это для немца не утро или очень плохое утро. Раньше в Германии пили просто черный кофе с завтраком, ну а теперь есть Milchkaffee (кофе с молоком), Капучино, и Латте Макьято (стакан молока с небольшим количеством эспрессо

Культура еды

Германии

Немецкая кухня на русском столе

Общее в немецкой и русской кухнях

Пряности: лук, чеснок, хрен, укроп, причем в весьма больших количествах, а также петрушка, анис, кориандр, лавровый лист, черный перец и гвоздика, имбирь, кардамон, корица, аир и шафран. Рыбные блюда, картофель, морковь, шпинат, горох, бобы и различные сорта капусты (квашеная капуста), салат, помидоры и огурцы.

Ингредиенты :

·  масло сливочное комнатной температуры – 250 г

· сахар – 250 г

· яйца – 5 шт.

· кукурузный крахмал – 250 г

· ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)

· молотый миндаль – 65 г

· ром (54%) – 2 ст. л.

· масло для смазки формы

· панировочные сухари – 1 ст. л.

· шоколад молочный – 200 г

Рекомендации :

• Брать продукты только комнатной температуры;
• Вымешивать тесто, не взбивать;
• - Выпекать поэтапно слоями;
• Дать остыть выпечке около 10 минут в форме

Backen

Baumkuchen fertig!