Презентация к уроку "Дисперсные системы и растворы"

ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ И РАСТВОРЫ

Цель урока

• Рассмотреть понятие «дисперсные системы»;
• Познакомиться с классификацией дисперсных систем;
• Охарактеризовать свойства дисперсных систем;
• Оценить значение дисперсных систем для человека.

Значение понятия

ДИС ПЕРСНЫЙ

Дисперсные системы – это микрогетерогенная система, состоящая из двух и более фаз, разделенных между собой сильно развитой межфазной поверхностью, причем одна из фаз находится внутри другой в виде множества мелких частиц.

Дисперсионная среда – это сплошная фаза дисперсной системы.

Дисперсная фаза – фаза, которая в виде мелких частиц распределена в дисперсионной среде.

Сравнительная характеристика дисперсных систем и истинных растворов

Истинные растворы

Гомогенные.

Между растворенным веществом и растворителем нет границы раздела фаз.

Дисперсные системы

Гетерогенные.

Между дисперсионной средой и дисперсной фазой существует поверхность раздела.

Классификация дисперсных систем и растворов

Дисперсные системы

Растворы

Молекулярные

Эмульсии

Взвеси (грубодисперсные)

100 н. м.

Молекулярно-ионные

Суспензии

Ионные

Аэрозоли

Коллоидные системы (тонкодисперсные) от 1-100 н. м.

Гели

Золи

Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию фаз

Дисперсионная среда Дисперсная фаза

ГАЗ + ЖИДКОСТЬ

Аэрозоль - дисперсная система, состоящая из взвешенных в газовой среде (дисперсионной среде), обычно в воздухе, мелких частиц (дисперсной фазы).

туман

облака

Дисперсионная среда Дисперсная фаза

ГАЗ + ТВЕРДЫЕ ЧАСТИЦЫ

Аэрозоль - дисперсная система, состоящая из взвешенных в газовой среде (дисперсионной среде), обычно в воздухе, мелких частиц (дисперсной фазы).

Пыль в воздухе

Дым

Дисперсионная среда Дисперсная фаза

ЖИДКОСТЬ + ГАЗ

Пена - дисперсная система, состоящая из множества газовых пузырьков, разделенных между собой тонкими жидкими перегородками.

Газированные напитки

Взбитые сливки

Дисперсионная среда Дисперсная фаза

ЖИДКОСТЬ + ЖИДКОСТЬ

Эмульсия - дисперсная система, состоящая из двух несмешивающихся жидкостей, одна из которых находится внутри другой в виде множества мелких капель.

Молоко

Кровь

Дисперсионная среда Дисперсная фаза

ЖИДКОСТЬ + ТВЕРДЫЕ ЧАСТИЦЫ

Золь - дисперсная система, состоящая из множества газовых пузырьков, разделенных между собой тонкими жидкими перегородками.

Суспензия – жидкая среда, содержащая твердые частицы.

Строительный раствор

Речной песок

Дисперсионная среда Дисперсная фаза

ТВЕРДЫЕ ЧАСТИЦЫ + ГАЗ

Твердая пена - дисперсная система, состоящая из множества газовых пузырьков, разделенных между собой тонкими перегородками.

Пенопласт

Пористый шоколад

Дисперсионная среда Дисперсная фаза

ТВЕРДЫЕ ЧАСТИЦЫ + ЖИДКОСТЬ

Гель - дисперсные системы с жидкой дисперсионной средой, в которых частицы дисперсной фазы образуют пространственную структурную сетку.

Желе

Помада

Дисперсионная среда Дисперсная фаза

ТВЕРДЫЕ ЧАСТИЦЫ + ТВЕРДЫЕ ЧАСТИЦЫ

Золь - дисперсная система, состоящая из множества газовых пузырьков, разделенных между собой тонкими жидкими перегородками.

Горные породы

Цветные стекла

Проверь себя

• Какие примеры дисперсных систем вам известны?
• Чем обусловлено многообразие дисперсных систем?

Свойства дисперсных систем

• Задание для группы 1:

1. Какие факторы окружающей среды влияют на дисперсные системы?

2. Как отличить коллоидный раствор от истинного?

Исследование влияния химических веществ и нагревания на дисперсные системы (раствор белка).

Оборудование : спиртовка, держатель, спички, пробирки 2 штуки, штатив для пробирок, химический стакан, раствор белка, стеклянная палочка, этанол.

• Задание для группы 2:

Исследование эффекта Тиндаля на коллоидном и истинном растворе (вода из крана и раствор сахара).

Оборудование : химический стакан 100 мл с водой, химический стакан 100 мл с раствором сахара, лазерная указка, лист А4.

Коагуляция

Коагуляция (лат. coagulatio — свёртывание, сгущение, укрупнение) — объединение мелких диспергированных частиц в бо́льшие по размеру агрегаты.

Коагуляция в лиозолях вызывает выпадение хлопьевидного осадка — коагулята или образование сетчатой структуры (застудневание).

Синерезис

Синерезис (от ч. synáiresis — сжатие, уменьшение) — самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости.

Биологический синерезис -самопроизвольное уменьшение объема геля (сопровождает свертывание крови).

Эффект Тиндаля

Отнимите жемчуг - останутся слезы, Отнимите злато - останутся листья

Осеннего клена, отнимите пурпур –

Останется кровь.

9 октября 1918

М. Цветаева

Клод Моне

«Завтрак на траве» 1866 г.

Разнообразие дисперсных систем

Домашнее задание

1. Запишите в тетрадь или составьте слайд 15 примеров дисперсных систем, находящихся у вас дома.

2. Домашний эксперимент «Приготовление суспензии чистящего порошка».

Оборудование: прозрачный стеклянный стакан, вода, чистящий порошок, лазерная указка.

В стакан воды насыпать чайную ложку чистящего порошка и интенсивно перемешать. Наблюдать, что происходит. На следующий день посмотреть, стала ли жидкость прозрачной? С помощью лазерной указки проверить, проявляет ли жидкость эффект Тендаля (зарисовать). Имеется ли на поверхности жидкости частички порошка? Как можно объяснить тот факт, что они опустились на дно?

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!