Позакласний захід "Чай – наш друг"

Миколаївська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №24

Інтегрований позакласний захід КТС підготувала учитель Костирко О.В.

Це еліксир молодості та безсмертя, чарівний нектар Раю, за нього розраховувались золотом і хутром, напій номер один для 2,5 млрд. людей,

у давнину шукачі молодості та вічного життя вважали цей напій необхідним для забезпечення безсмертя, це напій бадьорості, який і в спеку, і в холод допомагає людині …

Чай – наш друг

Мета заходу: ознайомити учнів з цікавими фактами з історії чаю, його види, чайний етикет,чайні церемонії народів світу; навчити правилам приготування чаю; пояснити правила етикету народів світу; навчити дітей аналізувати, порівнювати явища; використовувати набуті знання в житті; вчити дітей розрізняти корисну та некорисну їжу та напої; збагачувати життєвий досвід учнів; виховувати толерантність, повагу до культури, традицій народів світу.

Чай освіжає тіло,

зміцнює дух,

пом'якшує серце, будить думки,

пом'якшує серце,

будить думки,

проганяє лінощі

Східний філософ і лікар Ібн Сіна

Китай

• Жив колись у Китаї мудрий монах Даррама. Цілі дні він проводив у молитвах й роздумах. Одного разу монах побачив уві сні Будду й , вражений побаченим, дав обітницю молитися, не закриваючи очі, дні й ночі.
• Якось він не витримав, повіки непомітно зімкнулись й монах заснув. Прокинувся Даррама у жаху: він порушив обіцянку, яку дав самому Богові. Але винні в усьому його повіки - саме вони закрились й викликали сон. І Даррама відрізав свої повіки й кинув їх на землю. А навесні в тому самому місці, де упали повіки монаха, виріс зелений кущ чаю, листя якого мали чарівну силу: вони прогоняли сон.

Чайна церемонія

Китайський поет Лю Тун VIII століття. «Сім чашок чаю» .

Первая чаша слегка увлажнила горло и губы; Вторая вывела меня из одиночества; Третья удалила скуку из моего ума, Обостряя вдохновение, полученное из всех книг, которые я прочитал. Четвертая чаша вызвала легкую испарину, Рассеивая через поры все неприятности по службе. Пятая — прочистила каждую частичку моего естества. Шестая сделала меня подобным бессмертным. Седьмая, это предел того, что я смог выпить… Где те острова, на которых живут Бессмертные, Я тоже хочу им стать…

• В Англію чай вперше потрапив у середині 17 ст. Англійська східно- індійська торгова компанія подарувала його королю Чарльзу ІІ в 1664 році.
• Дружина короля, королева Катерина, зробила чай офіційним двірським напоєм.

Англія

Японія

• Медитуючий буддійський монах Бодхідхарм описує, як він опустив свій втомлений погляд у землю від краху своїх сподівань на бадьорість. І кущі чаю виросли у тих місцях, куди дивився монах. Листя цих кущів чудотворно вилікували його втому.

В Малайзії і Таїланді чай п'ють на китайський манер, але з-за західного впливу

Найхарактерніша особливість малазійського чаювання полягає в тому, що місцевий чайник забезпечений дуже вузьким носиком.

Таїланд

Малайзія

Індія

• Абсолютно незалежно від Заходу, в Індії отримав поширення чай з льодом, лимоном і цукром.

Німеччина

• Німеччину, як і багато інших країн, з чаєм познайомили голландці. Перші письмові згадки німців про чай відносяться до середини XVII століття, адже саме в цей час чай з'являється на прилавках аптек і пропагується як екзотичне лікарський засіб.

• У Росії чайний напій вживається з 1638 р., коли монгольський Алтин-хан надіслав у подарунок цареві Михайлу Федоровичу 4 пуди чайного листа.  Перша торговельна угода між Росією і Китаєм укладено в 1679 р., коли російському послу Головіну вдалося схилити Пекінський двір до пропуску російських караванів.

Росія

На улице дождик и слякоть,

Не знаешь, о чем горевать.

И скучно, и хочется плакать,

И некуда силы девать.

Глухая тоска без причины

И дум неотвязный угар.

Давай-ка, наколем лучины,

Раздуем себе самовар!

Авось, хоть за чайным похмельем

Ворчливые речи мои

Затеплят случайным весельем

Сонливые очи твои.

За верность старинному чину!

За то, чтобы жить не спеша!

Авось, и распарит кручину

Хлебнувшая чаю душа!

А. Блок

Франція

Голландія

• Незважаючи на те що першими про чай дізналися жителі Венеції, істинними основоположниками європейської чайної традиції вважаються голландці, португальці та англійці. У західну Європу чай вперше привезений португальцями в 1517 році, а в 1610 голландцями.

Америка

США невипадково називають «нацією, народжен у чаєм». У середині XVII ст. голландці сприяли поширенню чайної традиції у своїй колонії в Новому Амстердамі (сучасний Нью-Йорк).

Окріп для ча ю

• «краб ове око »  (температура при близ но 80-85 градус і в по Ц ельс і ю ).
• «р ибне око »  

( температура при близ но 85-90 градус і в по Ц ельс і ю).

• « нитки перлин »

  ( температура 87-92 граду ів по Ц ельс і ю)

• «шум в і тр у в соснах»

Правила етики щодо чаювання

• На стол і в центрі кладуть цукерки в ваз і або в короб ці , у ваз і ч и на тарел ці с салфеткой – печ иво , фрукт и – в ваз і на високій н іжці.
• В вазоч ці на пирожков і й тар і л ці з ложкою для розкладки подают ь варен ня.
• Прикрасою чайного стол у є самовар. Він з находит ь ся з л і ва від х а зяйки стол у.
• Фарфоров и й чайник із заварен и м ча є м й чашки став л ят ь коло самовара.
• Десертн і блюда в креманці подают ь на пир і жков і й тар і л ці , на яку кладуть десертн у ложка – ручко ю вправо. Чай подає х а зяйка.
• Чашку став л ят ь на блюдце ручкою зл і ва, а чайну ложку кладут ь с права. Чашку з блюдцем розміщують на стол і справа від десертно ї тар і лк и , на яку г і сть може по класти тістечко , цукерки . Р оз клад ають ї х на тар і л ці десертн ою ложко ю .

Вид и ча ю

• F.  ( Flowery , «флавер і », близ ь кий до квітів )— чай из лист я , яке р осте по ряд з
• брунькою нового листка, й бруньок , які мають сильн и й аромат.
• P.  ( Pekoe , «пе-ко», з золот и ми або ср і б ни ми ворсинками)— чай из типс і в й пер ши х дв о х молод и х чайн и х лист ків , які в кр иті ворсинками.
• O.  ( Orange , «оранж», для принца Оранс ь кого) — чай из молод ого цільного скручен ого лист я .
• S.  ( Sushong, Souchong , «сушонг», сорт ча ю ) — нижн є стар е листя, яке надає чайному букету специф і ч н ий від т і нок.
• CTC  ( Cut, tear & curl , р і зат и -рват и -клубит и ) — гранул ьо ван и й чай.
• D.  — ( Dust , «даст», пил, порох ) чайн ий п ил. порох , кр ихт а, яку застосовують для виробницт ва ча ю низ ь к ої якості в пакетиках.

Типи чаю

• Б і л и й

• Зелен и й

• Ж ов т и й

• Червоний
• Ч о рн и й

Чай в наші дні

• Чайний лист виробляють у 40 країнах,

в 150 країнах п'ють чай.

• Використовують в якості харчових добавок, додають до усіляких продуктів харчування – від хліба до цукерок.
• В продажу вже є чайна газована вода й чайні шипучі вина, чайне морозиво й чайний бараній суп.

Є цейлонський, є зелений

Є квітковий - вибирай!

Хоч гарячий, хоч холодний

З насолодою пий чай!