Пищевые добавки

… Е121…Е123..Е216…Е217 … Е240… Пищевые добавки

Эпиграф:

«Пища, услаждающая вкус и заставляющая есть больше, чем это нужно, отравляет вместо того, чтобы питать».

Французский писатель –

Ф.Фенелон

Цель работы :

-

Пищевые добавки  — вещества, в нормальных условиях не используемые как пища или как типичные пищевые ингредиенты, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата, цвета, длительности хранения и т. п.

Основными документами контроля пищевых добавок являются:

• Федеральный закон :«О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г.
• Федеральный закон :«О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г.
• Фдеральный закон :«Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан» от 22.07.1993 [ г.

Пищевые добавки используются для улучшения стабильности и сохраняемости продуктов питания, для сохранения пищевой ценности продукта, для различных целей при производстве, обработке, упаковке и хранении. Однако, определенные концентрации некоторых из них наносят вред здоровью, что не отрицается ни одним производителем .

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментриус.

• Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ

(усиливают и восстанавливают цвет);

• Е200 – Е299 – КОНСЕРВАНТЫ

(удлиняют срок годности продукта);

• Е300 – Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ

(предохраняют продукты от порчи);

• Е400 – Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ

(сохраняют заданную консистенцию);

• Е500 – Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ

(поддерживают опред. структуру);

• Е600 – Е599 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА

И АРОМАТА.

• В настоящее время запрещены к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации пищевые добавки Е 121, Е 123, Е 240, Е 216, Е 217. Все они являются канцерогенами, т.е. веществами, вызывающими раковые заболевания

• наименование продукта
• наименование страны производителя массу нетто или объем продукта;
• состав — наименования основных ингредиентов, входящих в состав продукта, включая пищевые добавки;
• пищевую ценность
• условия хранения;
• срок годности, дату изготовления;
• способ приготовления (для полуфабрикатов и продуктов, предназначенных для детского питания);
• рекомендации по использованию (для биологически активных пищевых добавок);
• обозначение нормативно-технического документа, на основании которого произведен товар;
• информацию о подтверждении соответствия.

Выводы:

• Современный человек не может полностью избежать употребления пищевых добавок
• Важно знать, какие добавки содержаться в конкретных пищевых продуктах.
• Выполняйте следующие рекомендации

Рекомендации

• Внимательно читайте надписи на этикетке продукта.
• Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения.
• Пейте свежеприготовленные соки.
• В питании все должно быть в меру и по возможности разнообразно.

Я хочу рекомендовать мою работу учителям и родителям. Ведь здоровая жизнь будущего поколения зависит от ВАС, дорогие взрослые!

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!