ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ по экологии Тема: «Экологические технологии в гостиничной индустрии»

Министерство образования, науки и молодежной политики Нижегородской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Сокольский техникум индустрии сервиса и предпринимательства»

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ

по экологии

Тема: «Экологические технологии в гостиничной индустрии»

Работу выполнила:

Ваганова Галина

Группа № 14

Специальность:

43.02.14 Гостиничное дело

Руководитель:

Симонычева К.В.

Рассмотрен и допущен к защите

на заседании МК преподавателей ООД

протокол №__ от «___»________202__ года

председатель МК __________________

Сокольское

2020 г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы данной работы состоит в том, слово «экологичный» уже давно вошло в наш повседневный обиход. Экологичный товар или услуга ценятся больше. Гостиничный бизнес - не исключение. Экологические отели появились как следствие спроса на естественный природный отдых, который появился на рынке гостиничных услуг в последние двадцать лет. Эко - отели становятся все более и более популярными и открываются по всему миру. Многие из них предлагают свои услуги в мегаполисах, тем самым обеспечивая своим клиентам экологически чистое питание, воду и натуральные материалы отделки номеров.

Сегодня все больше путешественников, обращаясь в турагенства, просят заказать им номер в экологическом отеле, который находится в той или иной заповедной зоне. Больше всего такие отели распространены в странах Океании и Центральной Америки. Чаще эко - отели располагаются в непроходимых джунглях, где довольно редко ступает нога человека.

Главный принцип таких отелей - не навредить природе. Поэтому гостей всегда просят следовать определенным правилам: экономить воду и свет, не выбрасывать пластиковые пакеты, например. Туристы взамен получают уникальный отдых, опыт, который невозможно получить на обычных курортах. Например, наблюдение за животными в их естественной среде обитания, проживание в заповедных местах.

Проблема. С развитием промышленно-практической деятельности человека увеличились масштабы его вмешательства в природную среду, последствия которого выражаются в загрязнении воздушной и водной среды, почвы, гибели лесов, а, значит, все это сказывается на жизнеобеспечении населения, социальном самочувствии людей, их здоровье, продолжительности жизни. Проблемы социальной экологии не могут быть решены простым применением «силовых» средств по запрещению наращивания технической мощи или воздержания от таких видов деятельности, которые, например, связаны с потреблением природных ресурсов, тем более, что наша экономика во многом развивается за счет «природной ренты», использования сырьевых богатств. К тому же динамика экологических процессов опережает возможности их познания не только на обыденном уровне, но и на уровне научно-технологического мышления.

Теоретическая значимость состоит в том, чтобы студенты техникума по специальностям «Туризм» и «Гостиничное дело» узнали о том, что Нижегородская область-это туристско-рекреационный кластер.

Практическая значимость состоит в том, что данный проект поможет людям найти самый экологически безопасный отель для отдыха.

Цель работы: описать общие сведения и характеристику предприятий гостиничной сферы на современном этапе ее развития в Нижегородской области, проанализировать экологические технологии как инструментарий развития гостиничной индустрии; разработать рекомендации по совершенствованию эко-технологий в отелях Нижегородской области.

Задачи:
1. Описать Нижегородскую область как туристско-рекреационный кластер.

2. Проанализировать средства размещения в Нижегородской области.

3. Исследовать экологические технологии, разработать рекомендации по совершенствованию эко-технологий в отелях Нижегородской области.

Объект: эко-технологии.

Предмет исследования: экологические технологии в гостиничной индустрии.

Методология и методика исследования. В процессе выполнения работы использованы комплексные методы проведения исследований, библиографические методы, методы анализа статистических показателей и иллюстративные методы представления результатов работы в таблицах, которые позволили обеспечить высокую научную достоверность и репрезентативность итоговых результатов, выводов и рекомендаций исследования.

Методы исследования: при проведении исследования использовались основные теоретические методы, а также методы камеральной обработки материалов. Среди теоретических методов можно выделить сравнительный анализ; анализ научной литературы, синтез полученных материалов, историко-экологический и т.д. Из практических (эмпирико-исследовательских) методов - метод описания, метод классификаций. Проводилось предварительное изучение литературных источников, в которых описывался туризм Нижегородской области.

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Глава 1. Общие сведения и характеристика предприятий гостиничной сферы на современном этапе ее развития в Нижегородской области

1.1 Нижегородская область как туристско-рекреационный кластер

Нижегородская область имеет богатейшие ресурсы для развития экологического туризма. Как показал анализ природных условий района, видового разнообразия растительного и животного мира, особенностей геологического строения территории, разнообразия водных объектов, являются фактором, который определяет успех развития экологического туризма.

Нижегородская область - древний и красивый край. родина народных промыслов, известных далеко за пределами России. Удивительным образом сочетаются в крае седая древность, патриархальность и уникальные разработки научно-стратегических центров в сфере высоких технологий - экрано-планы, сверхзвуковые МИГи, подводные лодки и суда на воздушной подушке. Нижегородская область обладает огромным потенциалом для развития различных видов въездного туризма: делового, культурно-познавательного, круизного, лечебно-рекреационного, религиозного, экологического и приключенческого.

Нижегородская область расположена в центральной части Восточно-Европейской равнины. Вытянута в меридиональном направлении, ее протяженность с севера на юг составляет около 400 км, а с запада на восток в наиболее широкой южной части - около 300 км. Территория области занимает 76,6 тыс. км2.

Нижегородская область — это одна из наиболее крупных центральных областей России. Граничит: на северо-западе с Костромской областью, на северо-востоке – с Кировской, на востоке – с Марий-Эл и Чувашией, на юге – с Мордовией, на юго-западе – с Рязанской областью, на западе – с Владимирской и Ивановской областями.

Нижегородская область расположена в центральной части обширной Восточно-Европейской равнины. Протекающая по территории области река Волга является видимой границей между лесным низменным Левобережьем (Заволжьем) и относительно приподнятым и большей частью безлесным (если не считать знаменитых Муромских лесов на юго-западе) Правобережьем, являющимся продолжением Приволжской возвышенности.

Растительность зависит от климатических условий, грунта и увлажнения, которое определяется опять же механическим составом грунта и местоположением участка на форме рельефа. В Нижегородской области три природные зоны - тайга, хвойно-широколиственные леса и лесостепи.

Покрытая лесом площадь (тыс.га и процент лесистости) составляют соответственно - 3543,5 тыс. га, и 46%. Общий запас древесины - 542,1 тыс. м3.

Земельный фонд области составляет 7462,7 тыс. га. Распределение земельного фонда по угодьям (тыс. га): сельскохозяйственные угодья, всего - 3130,7; земли под поверхностными водами - 161,7; болота - 119,6; земли под лесами и древесно-кустарниковой растительностью - 3892,6; другие угодья - 357,8.

В почвенном покрове преобладают дерново-подзолистые и подзолистые почвы (66% территории); серые лесные занимают 16,3%; черноземные 7,9%; аллювиальные пойменные 3,6%; болотные и торфяные 6,2%.

В области обитает около 300 видов наземных позвоночных животных, на слайде представлено далеко не все их видовое разнообразие, у нас также обитают животные и птицы, занесенные в красную книгу.

Область расположена в зоне умеренно континентального климата. С сентября по май преобладают южные и юго-западные ветры, а в летние месяцы - северо-западные. Среднегодовая скорость ветров - 3-4 м/сек. В Правобережье нередки засухи. Вегетационный период 165-175 дней. Сумма активных температур составляет 2150oC.

В области насчитывается свыше 9000 рек и ручьев общей протяженностью 33 тыс. км. Многочисленны в области озера и искусственные водоемы - пруды. Область богата пресными подземными водами, однако качество и распределение их по территории области неодинаковы. Минеральные воды. В Нижегородской области представлены минеральной водой - хлоридно-натриевый бромный рассол. Также Нижегородская область располагает собственными залежами грязей, представляющими собой древесные торфа.

Транспортная инфраструктура области находится на довольно хорошем уровне: это и автомобильные и железные дороги. В Нижнем Новгороде работает международный аэропорт «Стригино», развита судоходная речная сеть. Через область проходят крупные нефте- и газопроводы.

Нижегородская область — сегодня это одно из самых популярных туристских направлений в России! После принятия в России общегосударственного праздника «День народного единства», в основе которого лежит история народного ополчения, сформированного в 1612 году в Нижнем Новгороде, путешествия в Нижегородскую область стали одним из самых популярных маршрутов в России. Нижегородская область — это родина известных всему миру золотой хохломы и семеновской росписи матрешки, давно ставших символами России. Центром экотуризма является таинственное озеро Светлояр, овеянное легендой о граде-Китеже и сформировавшее образ легендарной «Китежской Руси». Для любителей промышленного туризма будет интересно познакомиться с коллекцией автомобилей, выпускавшихся Горьковским автомобильным заводом с начала его основания. Уникальные модели истребителей МИГ-ов, ЯК-ов, катеров-амфибий на воздушной подушке и многие другие образцы российского секретного авиастроения хранит музей завода «Сокол».

1.2.Средства размещения в Нижегородской области: классификация и типология

Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки. В качестве дополнительных условий принимается: а) общее число мест ночевки превышает некоторый минимум, 6) объект размещения имеет руководство, в) управление объектом строится на коммерческой основе.

В соответствии с рекомендациями Всемирной туристической организации все средства размещения можно представить двумя категориями - коллективными и индивидуальными.

В состав коллективных средств размещения туристов включаются гостиницы и аналогичные заведения, специализированные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов.

Из основных признаков гостиниц следует отметить прежде всего наличие номеров. В зависимости от особенностей управления гостиницы могут представлять собой обособленные предприятия или образовывать гостиничные цели. Примерами развитых гостиничных цепей являются гостиницы Аккор, Холидей Инн, Форте, Шератон. Гостиницы предоставляют перечень обязательных услуг: уборку номера, ежедневную заправку постелей и уборку санитарного узла, а также обширную номенклатуру дополнительных услуг.

В зависимости от конкретного оборудования и особенностей предоставляемых услуг в составе гостиниц различают гостиницы широкого профиля, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные гостиницы, курортные гостиницы, клубы с проживанием и пр.

Группа заведений, аналогичных гостиницам, обладает номерным фондом, предоставляет перечень обязательных услуг. Таковы пансионы, меблированные комнаты, туристские общежития и т.п.

Специализированные заведения также предназначены для обслуживания туристов. Они не имеют номеров. Здесь исходной единицей может быть жилище, коллективная спальня, площадка. Кроме предоставления места для ночлега туристам, заведение может осуществлять и другие виды деятельности. Примерами таких специализированных заведений служат оздоровительные заведения, лагеря, средства размещения в общественных видах транспорта, в конгресс-центрах.

Функция предоставления мест для ночевки в здравницах, в санаториях, на курортах является не главной. Прежде всего, необходимы лечение и профилактика заболеваемости приезжающих с привлечением естественных факторов. Материальные и духовные влияния на человеческий организм включают устранение привычных условий труда и отдыха, обогащение приезжающих новыми впечатлениями. Наряду с лечением организуется питание, отдых, спорт, быт и, естественно, ночевка проживающих.

Прочие коллективные средства размещения включают, прежде всего, жилица, предназначенные для отдыха. Примерами этой группы средств размещения служат гостиницы квартирного типа, комплексы домов или бунгало. Эти помещения имеют единое управление, сдаются за плату, в аренду, бесплатно любым лицом или организацией. Ирландский совет по туризму, например, предусматривает следующую организацию комплекса домов для отдыха. Комплекс включает не менее девяти построек, в одной из них находится контора. Постройки являются долговременными сооружениями, с отдельными входами, в хорошем эксплуатационном состоянии. В каждом доме находится помещение для сна, обеда, отдыха, склад, ванная и туалеты с соответствующим оборудованием. Предусмотрено использование пространства вне дома. Каждое средство размещения подготавливается и убирается для каждого нового постояльца. Услуги по текущей уборке постелей и помещения клиенту не оказываются.

В состав прочих коллективных средств размещения входят объекты на площадках для кемпингов, в бухтах для малых судов. Клиенту предоставляется ночевка и ряд услуг типа информационных, торговых, досуговых.

Туристские общежития, молодежные гостиницы, школьные и студенческие общежития, дома отдыха для престарелых и аналогичные объекты социальной значимости следует также считать прочими коллективными средствами размещения.

Индивидуальные средства размещения предоставляются за плату, в аренду, бесплатно. Сюда включаются жилища, которые арендуются поочередно членами домохозяйства.

Турист может также разместиться в семейном доме на правах аренды. Он может получить в аренду у частного лица или агентства полностью оборудованное жилище, либо бесплатно остановиться у родственников, знакомых.

Специализированные средства размещения

В настоящее время во всем мире используется следующая типология гостиниц:

1. Отель. Один из типов предприятия. Обычно располагается в большом городе. Отель предлагает широкий круг услуг, предоставляемый большим штатом обслуживающего персонала

Отель-клуб «Рублёвъ»

К услугам гостей бесплатный Wi-Fi и круглосуточная стойка регистрации. Номера оснащены кондиционерами и телевизорами с плоскими экранами. В каждом из стилизованных под старину номеров отеля "Рублев" есть холодильник и рабочий стол. В ванных комнатах предоставляются тапочки и фен.

В ресторане отеля "Рублев", оформленном в традиционном купеческом стиле, гостям предлагают блюда традиционной русской кухни, а также блюда европейской кухни. В баре можно заказать коктейли и другие напитки.

2. Отель-люкс. Предприятие, расположенное в центре города и имеющее небольшое число номеров. В основном располагается в центре крупного города с развитой экономикой. Характеризуется наличием хорошего персонала, который может удовлетворить потребности самого требовательного гостя. Цена номера, как правило, очень высока, так как гостиница предоставляет все возможные виды обслуживания.

Sheraton Nizhny Novgorod Kremlin

В распоряжении гостей круглосуточный бизнес-центр, услуги консьержа и частная подземная парковка. Сотрудники организуют трансфер. Высокоскоростной Wi-Fi предоставляется бесплатно.

Все номера оформлены в естественных тонах. В числе удобств телевизор с плоским экраном, бесплатные принадлежности для чая/кофе и сейф. Из некоторых номеров открывается вид на Кремль или площадь. Собственная ванная комната отделана мрамором и укомплектована бесплатными туалетно-косметическими принадлежностями. В отеле осуществляется круглосуточная доставка еды и напитков в номер.

3.Гостиница среднего класса, предприятие, располагающееся в центре города или городской черте, по вместимости больше отеля-люкс (400-2000 мест). Включает достаточно большой перечень услуг, отчего и цены не ниже отеля-люкс. Предназначена для размещения бизнесменов, индивидуальных туристов, участников конгрессов, конференций. Высококвалифицированный персонал выполняет все виды услуг.

Гранд Отель Ока Премиум

На территории работает развлекательный комплекс Capital Club и фитнес-центр Life с крытым бассейном и сауной. К услугам гостей бесплатный Wi-Fi и стильные номера с телевизором с плоским экраном.

Просторные номера и апартаменты 4-звездочного гранд-отеля «Ока Премиум» оформлены в светлых тонах. В числе удобств кондиционер и элегантная ванная комната с бесплатными туалетно-косметическими принадлежностями.

В развлекательном комплексе Capital Club в распоряжении гостей 6 дорожек для боулинга и бильярд.

4. Отель-курорт (курортная гостиница) располагается в курортной местности, вблизи озер, гор, океанов и т. п. Предлагает полный набор услуг, в том числе здесь даже можно получить комплекс специального медицинского обслуживания и диетического питания.

База отдыха Изумрудное

Уникальный уголок в Нижегородской области, расположенный в 65 км от Нижнего Новгорода, в Городецком районе, сочетающий в себе первозданную природу с современным ландшафтным дизайном! Чистый воздух соснового леса и близость Горьковского водохранилища создадут идеальный микроклимат для отдыха и оздоровления.

Уютные, современные номера в коттеджах согреют Вас своим комфортом а большая территория, с чудесной набережной с видом на Горьковское водохранилище покорит Вас своими мощеными дорожками и цветущими клумбами. Ощутить спокойствие и умиротворение Вы сможете в номерах различной комфортности. На базе отдыха разместиться могут более 300 человек

5. Частная гостиница. По вместимости она небольших размеров, располагается в пригородных и сельских местностях. Такие гостиницы еще называют «ночлег и завтрак», потому что в обслуживание, как правило, входит завтрак и ранний ужин в домашней обстановке. Услугами подобных гостиниц часто пользуются коммерсанты и маршрутные туристы, стремящиеся к домашнему уюту.

Гостиница «Старый Городец»

Расположена в городе Городец, в 300 метрах от музея самоваров и музея «Городецкий пряник». К услугам гостей сад, бесплатный Wi-Fi на всей территории и бесплатная частная парковка. Гостиница находится менее чем в 1 км от музея «Город мастеров» и в 8 минутах ходьбы от автобусного вокзала Городца. На территории предусмотрено помещение для хранения лыж. Стойка регистрации открыта круглосуточно. Гости могут заказать доставку еды и напитков в номер, а также воспользоваться услугами экскурсионного бюро.

6. Гостиница-апартамент - от небольших до средних размеров, вместимостью до 400 мест. Располагается в больших городах с большим количеством приезжих граждан. Они похожи на гостиницы квартирного типа, используются как временное жилье. Предназначена для семейных туристов и бизнесменов, коммерсантов, останавливающихся на длительный срок. Цена зависит от времени проживания. Средний уровень обслуживания (самообслуживание). гостиница турист кемпинг бунгало.

Комнаты на Московском Шосее

Все номера оснащены телевизором со спутниковыми каналами, микроволновой печью, чайником, ванной, феном и письменным столом. В номерах гостевого дома есть шкаф и собственная ванная комната.

7. Мотель. Гостиницы данного типа, как правило, располагаются вне города, у магистралей, это средние предприятия, вместимостью до 400 мест. Из-за небольшого количества персонала для таких гостиниц характерен средний уровень обслуживания. Численность персонала небольшая.

Мотель Гостиный дом

С рестораном, бесплатным Wi-Fi и баром расположен в городе Кстово, в 200 м от автобусного вокзала. Во всех номерах есть телевизор с кабельными каналами и собственная ванная комната. К услугам гостей семейные номера. В каждом номере мотеля установлен шкаф.

8. Гостиница экономического класса. Предприятие средней вместимости, примерно 150 мест. Располагается неподалеку от автомагистралей, в сельской или пригородной местности. Такой тип гостиницы обладает ограниченным набором услуг, для них характерно простое и быстрое обслуживание. Основной контингент - бизнесмены и индивидуальные туристы (путешественники), желающие сэкономить на проживании.

Гостиница Дрема

Здесь предлагается недорогое, комфортное проживание. Можно забронировать целую комнату или только койко-место.

Номерной фонд представлен 11 категориями «Эконом». Везде хороший ремонт в светлых приятных тонах. Есть удобные кровати, телевизоры, столы, раковины, безлимитный Wi-Fi. Душ и санузел общие на этаже. Питание не предоставляется.

9. Флотель - большая плавающая гостиница, ее еще называют «курортом на воде», предоставляющая туристам первоклассный отдых. Гостиница предлагает комфортабельные номера, большое количество услуг, такие как оснащение для подводного плавания, бассейн, водные лыжи, библиотеки, тренажерные залы, подводное плавание и подводная охота. Номера комфортабельны, оснащены телефонами, факсами, телевизорами и т. п.

Гостевой дом Плавучая Берегиня Городец

Превосходный бизнес-отель лучших мировых традиций. Следует отметить, что «Плавучая Берегиня» является первым в Городец представителем сети Плавучая Берегиня и полностью соответствует её высоким стандартам. Он уже успел заслужить одобрение со стороны своих клиентов, оценивших все его достоинства и преимущества. К фирменным особенностям сервиса Плавучая Берегиня можно отнести систему комфортного сна, которой оснащены все 23 номера: «Garden sleep system». Комфортная, приятная на вид, грамотно оформленная, с полным объёмом услуг

10. Апарт-отель состоит из нескольких квартир, цена которых не зависит от числа проживающих в них гостей. Основан на самообслуживании (гости сами готовят еду).

Апарт-отель на Тверской

К услугам гостей бесплатный WiFi. Номера оснащены кондиционером и располагают телевизором с плоским экраном и спутниковыми каналами, холодильником, микроволновой печью, плитой и феном. Гости могут сами приготовить себе еду на собственной кухне или посетить близлежащие кафе и рестораны.

11. Гостиный двор имеет простое обслуживание. Обязательно есть ресторан или бар.

«Гостиный Двор»

К услугам гостей ресторан, бар и бесплатный Wi-Fi. На территории обустроена бесплатная частная парковка. Все номера оборудованы чайником и телевизором с плоским экраном. В распоряжении гостей собственная ванная комната.

12. Бунгало - малое строение из легких материалов, предназначенное для размещения туристов.

Домик-люкс в стиле бунгало, Демаки

Дом-люкс стильно оформлен под восточное бунгало. В оформлении дома участвовал дизайнер, где применил бамбук, ракушку и другие натуральные материалы, а также различные восточные предметы и сувениры. Дом находится изолировано в деревне и к нему отдельный подъезд. Бунгало рассчитано на 6 - 8 человек. В бунгало 2 спальные комнаты, каждая имеет свой стиль. Большая гостиная - студия имеет высокий потолок с массивными балками. В студии 3-х м кухонный гарнитур, полностью укомплектован посудой (есть посудомоечная машина). Бунгало имеет большую веранду, что позволяет быть на свежем воздухе даже во время дождя и снега.

13. Кемпинг - места для ночлега, часто в палатках или летних домиках. Клиенты - авто-, мото-, велотуристы.

Экопарк «Лесной ключ»

Это место среди живописной природы в 50 км от Нижнего Новгорода. У гостей Экопарка есть уникальная возможность жить в комфортных условиях и любоваться карасивейшей, практически нетронутой природой. Территория Экопарка находится в окружении уникальных водоёмов. Одно из них – это охраняемое природно-историческое озеро Тосканка, на берегах которого гнездится большое количество редких видов птиц и произрастает множество охраняемых растений.

14. Ботель - небольшая гостиница, расположенная на воде. Представляет собой переоборудованное плавательное судно.

Na Reke House

Дом-лодка Na Reke расположен в Нижнем Новгороде. К услугам гостей телевизор. В числе удобств микроволновая печь, холодильник и чайник. Для гостей сервируется полный английский/ирландский завтрак. Гости отеля Na Reke House могут отдохнуть на террасе.

15.Пансион. Данный тип характеризует ограниченный набор услуг и трехразовое питание (полный пансион.)

Отель «Ильдорф»

Один из лучших пансионатов Нижегородской области. Оригинальное оформление в стиле баварской деревни прекрасно гармонирует с окружающей природой. Ландшафтный дизайн и арт - объекты создают неповторимую атмосферу гостеприимства. К услугам гостей: банкетный зал, летняя веранда, фотозоны, пляж, пейнтбольный тир, прокат спортинвентаря, бильярд, караоке, спортбар, "город мастеров", бассейн, баня, услуги SPA-центра.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Глава 2. Экологические технологии как инструментарий развития гостиничной индустрии

2.1. Описание эко-технологий

В XXI веке в нашей стране стала актуальной задача применения «зеленых технологий» в качестве комплексного технического решения для индустрии гостеприимства и туризма. Главной целью «зеленого» строительства стало снижение уровня потребления энергетических и материальных ресурсов. При этом одной из задач является обеспечение комфортных условий для гостей на всех этапах работы отеля, включая инженерные изыскания, проектирование, строительство, эксплуатацию, капитальный ремонт, реконструкцию, снос.

За последнее время появилось несколько проектов, направленных на повышение эффективности путем распространения «зеленых» технологий:

The International Hotels Environment Initiative (http://www.ihei.org) объединяет ведущие международные гостиничные компании мира в целях обеспечения экологической и социальной ответственности в отрасли. Основная задача данного проекта - показать на практике, что экологическая и социальная ответственность имеет значение для бизнеса. Для этого IHEI предлагает ряд практических продуктов и программ эко-развития отелей и решает возникающие проблемы в рамках своих совместных рабочих групп;

Energy Star for Hospitality (http://www.energystar.gov) – некоммерческая организация, программа по охране окружающей среды в США, которая помогает предприятиям и частным лицам экономить деньги и защищать климат за счет внедрения инновационных технологий;

EU (European) Ecolabel (http://www.ecolabelindex.com/ecolabels/) - уникальная обширная информационная платформа, которая содержит данные по 463 различных видов экомаркировок в 199 странах мира и 25 отраслях;

Green Globe 21 (http://greenglobe.com) - это компания, предлагающая консультационные по ЭКО-сертификации, обучению и образованию, а также маркетинговые услуги в 83 странах мира (в т.ч. в России);

Green Key (http://www.green-key.org) – премия «Зеленый ключ» является подтверждением соответствия предприятия ведущим экологическим стандартам.

Hotelenergysolutions (http://www.hes-unwto.org) – это инициированный ЮНВТО проект сотрудничества с командой ведущих агентств ООН и ЕС по туризму и энергетике. В рамках данного проекта малым и средним предприятиям индустрии гостеприимства и туризма в ЕС предоставляются консультации, техническая поддержка и обучение по вопросам повышения энергоэффективности зданий и использования возобновляемых источников энергии. В настоящее время в данном проекте участвуют 110 отелей из 10 различных стран ЕС. В рамках проекта, в частности, был выполнен аудит энергоэффективности зданий, технико-экономические обоснования для возобновляемых источников энергии, сотни менеджеров туристических компаний прошли обучение.

Один из наиболее ярких примеров развития энергосберегающих «зеленых» технологий – отель JW Marriott в Сингапуре. Навес, закрывающий почти 3 гектара прилегающей к отелю территории, подражает кривой океанской волны. При этом углы наклона алюминиевой структуры разработаны таким образом, что поток воздуха обеспечивает охлаждение территории на 1-2 градуса без использования каких-либо систем кондиционирования. Структура также спроектирована для сбора дождевой воды и оснащена солнечными батареями, которые помогают осветить фасад здания. Спектральное стекло также помогает ограничить инфракрасные волны, которые уменьшают количество тепла, не ограничивая, при этом, прохождение света. Это означает, что интерьеры остаются более прохладными без применения затрат на такое охлаждение.

Нельзя также не упомянуть и другие известные гостиничные объекты, применяющие «зеленые» технологии – это отель Marina Bay Sands, внедривший интеллектуальную систему контроля над освещением, обогревом и водоснабжением, а также регенеративные двигатели для лифтов, которые требуют на 40% меньше энергии, нежели обычные. Широко известен отель – сад ParkRoyal, имеющий в своем инженерном арсенале датчики дождя, солнечные батареи, и естественное озеленение.

Принципы развития экологических систем находят широкое применение и в сфере строительства и эксплуатации отелей в России и за рубежом. В частности, об этом свидетельствует анализ проектов строительства с применением «зеленых» технологий, в том числе на основе концепции с нулевым энергопотреблением (zero-energy building, ZEB).

Здание ZEB — высоко энергоэффективное здание, способное на месте вырабатывать энергию из возобновляемых источников и потреблять её в равном количестве в течение года. Если количество вырабатываемой энергии меньше потребляемой, такое здание называется зданием с почти нулевым энергопотреблением.

Хорошим примером здания ZEB является бизнес-центр Eightedges, который расположен в Санкт- Петербурге.

В основе архитектурной композиции здания - выпуклый многогранник, по форме напоминающий кристалл. В здании 11 этажей и 8 треугольных сторон-граней, сквозь которые открывается вид на исторические достопримечательности Санкт-Петербурга, расположенные поблизости.

Фасады SCHUCO позволяют регулировать уровень освещенности офиса в разное время года и суток, а также обеспечивают комфортный температурный режим внутри здания.

Для нашей страны, эко-отели – отрасль достаточно новая, но довольно активно развивающаяся; многие россияне, не говоря уже об иностранных гостях, готовы доплачивать за «чистый» туризм. Соответственно, в России постепенно обретают популярность и различные системы экологической сертификации отелей как международные, так и национальные.

ПРОДУКТ ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПРОЕКТА

Практические рекомендации по совершенствованию эко-технологий в отелях Нижегородской области

Основными «зелеными» технологическими решениями данного здания являются:
1.Высокоэффективное остекление. Исключительный зрительный комфорт и высокий уровень естественного освещения за счет практически полного остекления фасада. Двойные стеклопакеты с солнцезащитным покрытием снижают потребность здания в энергоресурсах в течение всего года. Сопротивление теплопередаче фасада более чем на 70% превышает требования российских стандартов для зданий с высоким коэффициентом остекленности.
2.Системы вентиляции с утилизацией тепла выбросного воздуха. Экономия около 60% тепла на нагрев приточного воздуха в зимнее время. Автоматическая регуляция расхода воздуха в помещениях с переменным количеством людей. Объем свежего воздуха, подаваемого в помещения, удовлетворяет как российским, так и американским стандартам ASHRAE. В переходный период, при температурах наружного воздуха примерно до 0°С, использование рекуперации позволяет полностью исключить потребление внешних энергетических ресурсов на нужды обогрева подаваемого воздуха.
3.Новейшие системы кондиционирования и пожаротушения. Использование только озонобезопасных хладагентов с минимальным потенциалом глобального потепления. Опция "free cooling" - охлаждение внутреннего воздуха за счет низких температур окружающего воздуха в переходный и зимний периоды, без участия холодильных машин, а соответственно и затрат электроэнергии.
4.Современная система автоматизации и диспетчеризации (EBI – Enterprise Building Integrator). Система позволяет интегрировать в общую информационную систему как инженерное оборудование всего здания, так и инженерные системы арендаторов бизнес-центра. Учет энергоресурсов производится для всего здания в целом, отдельно для каждого арендатора и для каждого мощного потребителя.
5.Cнижение электропотребления. Энергоэффективные светильники, снижающие электропотребление и нагрузку на систему кондиционирования. Автоматическое регулирование расхода вентиляционного воздуха в зоне автостоянки в зависимости от интенсивности движения.
6.Экономия водопотребления. Тепло вытяжного воздуха из «грязных» зон и помещений в зимнее время используется для плавления снега на кровле, что позволяет максимально эффективно и экономично расходовать подводимую к зданию тепловую энергию. В здании установлены высокотехнологичное санитарно-техническое оборудование и системы сбора дождевой воды с кровли в объеме, достаточном для полива и уборки прилегающей территории.

В Нижегородской области есть гостиничные предприятия, которые отвечают экологическим стандартам. К ним относятся:

1. Загородный клуб «Зеленый островок», Нижегородская обл., Балахнинский р-н, пос. Малое Козино.

2. Загородный клуб «Русский дом», Нижегородская область, Сокольский район, д. Дресвищи.

3. Загородный мини-отель Агатес, Нижний Новгород, Городецкий район, поселок Городецкий.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В последние годы человечество задумалось о минимизации экологического вреда окружающей среде, и зеленые технологии, внедряемые во многие сферы нашей жизни, становятся все более востребованы. Не обошли они стороной и туристический сектор: все больше отелей по всему миру стремится получить зеленые сертификаты и стать ближе к природе.

Рациональное использование водных ресурсов, минимизация энергозатрат на отопление и кондиционирование, сортировка образующихся отходов, использование различных альтернативных источников энергии — вот лишь неполный список признаков современных эко-отелей. Кроме того, их владельцы участвуют в различных природоохранных мероприятиях, выступая в качестве спонсоров и организаторов. Эко-отели (как форма комфортного размещения в сочетании с минимальным ущербом для природы) наиболее востребованы на территории национальных парков, хотя их число заметно увеличилось и в других регионах по всему миру. Сознательность и образованность туристов растет с каждым годом, а это значит, что клиенты готовы платить за использование эко-технологий и отдают предпочтение именно таким отелям.

В ходе решения первой задачи мы описали Нижегородскую область как туристско-рекреационный кластер. Выяснили, что Нижегородская область — сегодня это одно из самых популярных туристских направлений в России! После принятия в России общегосударственного праздника «День народного единства», в основе которого лежит история народного ополчения, сформированного в 1612 году в Нижнем Новгороде, путешествия в Нижегородскую область стали одним из самых популярных маршрутов в России.

В ходе решения второй задачи мы проанализировали средства размещения в Нижегородской области. Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки.

В ходе решения третей задачи исследовали экологические технологии, разработали рекомендации по совершенствованию эко-технологий в отелях Нижегородской области.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.Бабкин, А.В. Специальные виды туризма: Учебное пособие / А.В. Бабкин. - М.: Флинта: МПСИ, 2009. - 254 с.

2. Бромлей, Ю.В. Этнография / Ю.В. Бромлей, Г.Е. Марков. - М.: МГУ, 2006. - 226 с.

3. Захаров, Ю.С. Этнотуризм/ Ю.С. Захаров. - М.: Российское НИИ культурного и природного наследия , 2001. - 87 с.

4. Зорин, И. В. Энциклопедия туризма/И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. - Спб.: Герда, 2008. - 364 с.

5. Пименов, В.В. Основы этнографии: программа дисциплины/ В.В. Пименов. - М.: МГУ, 2004. - 216 с.

6. Пименов, В. В. Основы этнологии: Учебное пособие / В.В. Пименов. - М., МГУ 2007. - 284 с.

7. Сапожникова, Е. Н. Страноведение. Теория и методика туристского изучения стран/ Е.Н. Сапожникова. - М.: Вега Интел XXI, 2008. - 186 с.

8. Токарев, С.А. Истоки этнографической науки/ С.А. Токарев. - М.: Наука, 2001. - 312 с.

9. Чумаков, К. Этно-экологический туризм в сохранении природного и культурного наследия / К. Чумаков. М.: Кандид, 2008. - 187 с. 10. Алтика. Эко-отель [Эл.ресурс]. Код доступа: www.altika-altay.ru. Дата обращения: 02.04.2019 г.

11. Зеленый островок [Эл.ресурс]. Код доступа: https://z-ostrovok.ru/about. Дата обращения: 02.04.2020г.

12. Русский дом [Эл.ресурс]. Код доступа: https://turbazy.ru/list/nizhegorodskayaoblast/russkii-dom.html. Дата обращения: 02.04.2020г.

14